La famille 1055 de Bourg-en-Bresse recherche un(e) pâtissier(ère) (H/F) pour rejoindre son équipe 👨‍🍳

Vous aimez les challenges : on vous attend dans un complexe novateur et fun comprenant brasserie, bowling, laser game, trampoline park, kid park, réalité virtuelle, escalade ludique. 

 

🎯MISSIONS PRINCIPALES :

A/ Assurer la production de desserts, pâtisserie

• Vérifier les DLC et DLUO des produits reçus, qualité, quantité, température
• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des aliments
• Veiller à réduire les pertes de marchandises au maximum

B/ Participer à l’organisation du service

• Mettre en place les postes de travail avant le service
• Réaliser les assemblages et les dressages en respectant les fiches techniques
• Indiquer sur le tableau les denrées à recommander
• Noter au tableau les mises en place à réaliser pour les services suivants

C/ Organiser le travail et la production dans le respect des règles en vigueur

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Appliquer les consignes de sécurité
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, effectuer l’entretien courant des appareils et installations
• Participer à la plonge en cas de besoin
• Appliquer la procédure de nettoyage

 

💪 COMPETENCES REQUISES :

SAVOIR

• CAP Pâtissier, CQP Pâtissier ou expérience équivalente

SAVOIR FAIRE

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• connaître les règles d’hygiène, la norme HACCP, les consignes de sécurité
• Savoir appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
• Savoir appliquer les normes de présentation du restaurant

SAVOIR ÊTRE

• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
• Être réactif : s’adapter en temps réel aux aléas
• Avoir de bonnes capacités à travailler en équipe
• Avoir une bonne organisation
• Être flexible

 

PARTICULARITES DU POSTE :

Travail de journée, vacances scolaires (travail pendant que les autres s’amusent)

Fortes variations possibles dans l’activité, liées notamment à la météo

Contrat CDI 39 h du mardi matin au samedi midi (9h-17h adaptable)

2000€ brut – salaire évolutif selon expérience

 

Vous correspondez au poste de pâtissier(ère) ? Vous souhaitez contribuer à un projet ambitieux et partager une aventure humaine, lancez-vous ! 

Merci d’envoyer votre CV à l’adresse suivante : cuisinebourg@1055.fr  ou sur bourg@1055.fr